a cura di Medinitali enogastrosofia
Ingredienti:
1 kg. di uva nera da vino
½ litro di acqua
50 g. di zucchero
40 g. di farina bianca
Preparazione:
1. Sgranate l’uva, lavatela e mettetela in una pentola con lo zucchero e l’acqua.
2. Mettete sul fuoco e fate raggiungere il bollore.
3. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti mescolando energicamente con un mestolo per rompere gli acini.
4. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per una notte.
5. Passate il tutto al passaverdura.
6. A fuoco lento versate la farina poco alla volta  nel succo d’uva, addensate per 3/4 minuti, mescolando con la frusta e cercando di non fare grumi.
7. Lasciate intiepidire, versate nelle coppette e fate raffreddare in frigorifero.

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