a cura di Medinitali enogastrosofia

Ingredienti (dosi per 4 persone):
500 grammi di conchiglioni
150 grammi di salmone affumicato in fette
200 ml di panna da cucina
1 ciuffo di aneto
1 scorza di limone
1 dl di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Pepe
Preparazione:
1. Tagliate a tocchetti le fette di salmone e scottatele in padella con l’olio, aggiungete il vino e lasciate evaporare.
2. Spegnete il fuoco e aggiungete la panna, l’aneto tritato e la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla).
3. Portate a ebollizione in una pentola dell’acqua salata, lessate la pasta e scolatela al dente, unitela al sugo e spadellate velocemente.
4. Servite dopo aver fatto riposare un minuto e terminate decorando con una macinata di pepe nero e qualche ciuffo di aneto.

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