Cozze gratinate

a cura di Medinitali enogastrosofia
Ingredienti:
Cozze grandi
Mollica di pane sbriciolata
Pomodorini a dadini

Prezzemolo fresco tritato
Olio extra vergine d’oliva
Aglio tritato
Pepe

Preparazione:

1. Pulite, lavate le cozze e, senza aggiungere alcun condimento, fatele aprire mettendole a fuoco medio in una pentola capiente e coperta.
2. Una volta aperte scolatele, eliminate la valva vuota e riempite quella con la cozza con i pomodori a dadini, il trito di aglio e il prezzemolo, condite con un filo d’olio e spolverate con il pepe.
3. Adagiatele su una pirofila e cospargete abbondantemente con le briciole di pane.
4. Passatele qualche minuto in forno sotto il grill già ben caldo fino ad ottenere una gratinatura ottimale.
5. Servitele tiepide.

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