Saltimbocca alla romana

Ingredienti

6 fettine di vitello

6 foglie di salvia grandi

6 fettine di prosciutto crudo

50 g. di burro

Farina 00

Vino bianco

Sale

Pepe

 

Preparazione

Battete le 6 fettine di vitello e passatele leggermente nella farina.

Stendete sopra una fettina di prosciutto e una foglia di salvia e fermate il tutto con uno

stuzzicadenti.

Sciogliete il burro in una padella antiaderente e fate cuocere le fettine da entrambi i lati,

ottenendo una leggera rosolatura.

Regolate di sale e pepe e ultimate la cottura sfumando con il vino bianco.

Versate il fondo di cottura sulle fettine e servite caldissime.

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