Il Parmigiano Reggiano di Montagna ha recentemente stabilito un record storico negli Stati Uniti, raggiungendo la quotazione di 100 dollari al chilo (circa 10 dollari all’etto).
Il traguardo è stato tagliato il 15 aprile 2026 a Milwaukee, Wisconsin, durante il CheeseExpo.
Una forma intera di Parmigiano Reggiano di Montagna è stata battuta all’asta davanti a una platea di circa 1.000 persone. Ad aggiudicarsi il lotto è stato il gruppo americano Great Lakes Cheese.
La cifra di 100 dollari al kg rappresenta un picco eccezionale, considerando che il prezzo medio sugli scaffali americani per un prodotto di 24 mesi si aggira solitamente tra i 45 e i 55 dollari al kg.
Questo risultato non è casuale, ma segue il successo ottenuto poche settimane prima al World Championship Cheese Contest 2026, svoltosi sempre a Madison.
In quella sede, il Parmigiano Reggiano prodotto in alta quota da “Il Battistero” aveva già conquistato la medaglia d’oro nella categoria “Parmesan”, superando la concorrenza internazionale.
Oltre al valore commerciale e simbolico per il “Made in Italy”, l’operazione ha avuto una finalità benefica. Il ricavato della vendita all’asta sarà infatti destinato a finanziare borse di studio e programmi di educazione alimentare.
Il Parmigiano Reggiano di Montagna è una certificazione aggiuntiva che garantisce standard più severi:
- Origine del latte: deve essere munto in stalle situate in zone di montagna.
- Caseificazione: il caseificio deve trovarsi in territorio montano.
- Alimentazione: almeno il 60% della sostanza secca dei foraggi deve provenire da prati di montagna.
