L’affogato al caffè è un classico esempio di dessert rapido diffuso prevalentemente in Italia: un perfetto e squisito contrasto tra il calore amaro dell’espresso e la dolce freschezza del gelato.
Nato nella tradizione dei bar della penisola, questo fine pasto unisce la cremosità sottozero alla fluidità bollente in un’esperienza sensoriale unica.
Gli ingredienti per 2 persone
Gelato: 4 palline (gusto vaniglia, fiordilatte o crema artigianale).
Caffè: 2 tazzine di espresso ristretto caldo (o moka intensa).
Opzionale: granella di nocciole, codette di cioccolato o un goccio di liquore all’amaretto.
Il rituale della preparazione
Mettere due bicchieri o coppe di vetro in congelatore per 10 minuti: questo trucco eviterà che il gelato si sciolga istantaneamente al contatto. Inserire due palline di gelato ben sode sul fondo di ciascun bicchiere. Avviare la macchina del caffè espresso. Versare il caffè caldo direttamente sopra il gelato e servirlo immediatamente prima che la struttura spumosa svanisca.
