Una tavolata da record lunga 400 metri, mille ospiti provenienti da ogni angolo del mondo e i profumi delle eccellenze della via Emilia che si fondono nel cuore del centro storico. Si è conclusa martedì 8 settembre la settima edizione della Cena dei Mille, l’evento che trasforma Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica in un ristorante a cielo aperto unico nel suo genere, confermando Parma come regina indiscussa della gastronomia internazionale.
L’edizione di quest’anno ha dimostrato ancora una volta l’incredibile richiamo del format: i mille biglietti disponibili per partecipare alla serata erano andati esauriti in appena sei minuti dall’apertura delle vendite online, attirando una platea internazionale con turisti giunti persino da Stati Uniti e Australia per vivere l’esperienza.
A deliziare i palati dei commensali è stato un percorso gastronomico d’eccellenza in quattro portate. Quest’anno il testimone di ospite d’onore è passato nelle mani dello chef due stelle Michelin Gennaro Esposito, che ha firmato il piatto forte della serata: un memorabile risotto con estratto di pomodoro candito, burrata e pesto di basilico e limone, capace di far dialogare le materie prime emiliane con i profumi del Mediterraneo.
Il resto del menù ha visto la collaborazione sinergica dei cuochi di Parma Quality Restaurants, dell’associazione Chef to Chef e della prestigiosa scuola di cucina ALMA di Colorno. Il servizio, impeccabile e coordinato al secondo nonostante i numeri monumentali, ha visto scendere in campo oltre cento tra cuochi, camerieri e sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier (AIS), che hanno abbinato a ogni piatto i migliori vini del territorio e le grandi bollicine italiane.
Oltre all’alto valore culinario, la Cena dei Mille si è confermata un importantissimo momento di solidarietà. Come da tradizione, parte del ricavato della vendita dei biglietti sarà devoluto all’Emporio Solidale di Parma, una realtà locale che sostiene centinaia di famiglie in difficoltà. Il successo della serata è stato reso possibile anche grazie al supporto dei grandi brand che esportano il nome di Parma nel mondo: da Barilla a Mutti, passando per Parmalat e i Consorzi di tutela del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma, tutti riuniti per celebrare l’identità della Food Valley.
Nemmeno le minacce del maltempo e l’allerta meteo delle ore precedenti hanno potuto fermare la macchina organizzativa, regalando alla città e ai suoi ospiti una notte magica all’insegna del gusto, della convivialità e della bellezza.
