Riabilitiamo
di GIORGIA FIENI – Anche il mondo alimentare ha bisogno di una riabilitazione, ovvero di una ripresa di prodotti e di mestieri. In un’epoca in cui il riciclo e il controllo dei rifiuti sembrano essere l’obiettivo principe, è tempo di recupero generale. Soprattutto del pane. Mentre nel Deserto Nero della Giordania è stata trovata una focaccina More...
Le eredità
Sul palco del Festival di Sanremo, in occasione del compleanno di Fabrizio Frizzi, Claudio Baglioni ha detto: “Lo voglio ricordare così, con le braccia aperte, come Modugno quando canta Volare”. È un’immagine More...
Previsioni rispettate?
di GIORGIA FIENI – Ogni anno si inizia con i buoni propositi: ormai è tradizione. Ma non sempre ci guardiamo indietro per scoprire se quelli dell’anno precedente sono stati rispettati. Quest’anno, ho More...
Esperimenti in cucina
di GIORGIA FIENI – La parola d’ordine è sempre la stessa: sperimentare. Anno vecchio o anno nuovo non importa, basta prendere il cibo e cercare di modificarlo o ricettarlo per ottenere qualcosa di nuovo More...
Tutto è possibile! O no?
di GIORGIA FIENI – La cucina è sperimentazione. Da sempre. Fantasia e voglia di mettersi in gioco. Succede in primis con le ricette, ma anche con le materie prime e con l’intero mondo della gastronomia. In More...
Cosa ci piace mangiare?
di GIORGIA FIENI – La lista sarebbe davvero lunga. Ci sono cibi che mangiamo per compulsione: arriviamo a casa dal lavoro e mettiamo in bocca la prima cosa che vediamo solo per appagarci. Ci sono cibi che More...
Teoria o pratica?
di GIORGIA FIENI – I problemi di solito si risolvono in due modi: o ci si ragiona e si discute o si fa materialmente qualcosa. La cucina non fa eccezione: anche il mondo della gastronomia ha alcune pendenze More...
Ho voglia di qualcosa di buono
Decidere dove pranzare o cenare a volte può essere un problema…ma può esserlo anche quando ci prende quell’improvvisa fame e vorremmo gustare qualcosa di sfizioso. Oggi posso aiutarvi proponendovi tutte More...
Divieti in cucina
DI GIORGIA FIENI – La cucina è fatta di permessi ma anche di divieti. Ci sono spazi e ci sono tempi, ma anche procedure da rispettare, sia tecniche che legali…o di semplice convivenza. Qualche anno fa fece More...
Ecologia: le possibili soluzioni
di GIORGIA FIENI – Il ritorno in città comporta inevitabilmente un ripensare ai problemi che abbiamo lasciato in sospeso sperando finalmente di risolverli. Il più importante è la salute del pianeta. Ormai More...
