Comfort cousine

Comfort cousine

di GIORGIA FIENI – Nel precedente articolo abbiamo parlato di cucina del futuro, composta di nuovi integratori e formule matematiche. Ma non dobbiamo dimenticare che innanzitutto la gastronomia è condivisione e comfort…è la modalità che aiuta a essere più buoni e solidali. Grazie ad internet, siamo tutti amici e anziché scambiarci doni per il compleanno […]

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 Siamo tutti cuochi? La risposta è…

Siamo tutti cuochi? La risposta è…

  di Giorgia Fieni Risposta: sì. O almeno lo siamo virtualmente. Guardiamo abbastanza trasmissioni di cucina da sapere come tagliare alla julienne, preparare una bisque e distinguere un baccalà da uno stoccafisso. La vera domanda però è: sappiamo cucinare sul serio o è tutta finzione? I nostri avi erano capaci di farlo perché era stato […]

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 “Cento mani di questa terra” parlano lunedì 15 aprile a Polesine Parmense

“Cento mani di questa terra” parlano lunedì 15 aprile a Polesine Parmense

Chef, produttori, sommelier, vignaioli ma anche comunicatori anomali del verbo mangiare, si incontreranno con l’intento di ascoltare, parlare e capire quando e perché il cibo diventa cultura. Lunedì 15 aprile dalle 10.00 alle 18.00, all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), cinquanta relatori si alterneranno nell’ambito della seconda edizione di 100 Mani di Questa Terra, […]

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La gavetta per diventare chef

di Giorgia Fieni Sono sicura che con le mie affermazioni dell’articolo precedente ho solleticato in molti di voi la voglia di diventare chef professionisti. E che pensate che in fondo non sia così difficile (ho letto in un articolo: “la cucina è un po’ come il calcio in Italia, sono tutti allenatori”). Quello che non […]

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