Sformato di cime di rapa

Sformato di cime di rapa

Ingredienti per 4 persone 250 g. di cime di rapa già lessate 100 g. di ricotta 100 g. di parmigiano grattugiato 6 uova 1 cipolla Olio extravergine di oliva Sale Pepe Preparazione Mettete in un tegame la cipolla tritata finemente e fatela rosolare con un filo d’olio. Tagliate grossolanamente le cime di rapa, passatele nel […]

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 Spaghetti con gamberi, zucchine e melanzane

Spaghetti con gamberi, zucchine e melanzane

INGREDIENTI: 350 g di spaghetti, 1 melanzana, 1-2 zucchine verdi, 150 g di gamberi, Olio extravergine d’oliva, Sale e pepe PREPARAZIONE: Tagliatele le melanzane a cubetti. Spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti. Imbiondite l’aglio in una padella con l’olio e il peperoncino, aggiungete le melanzane a cubetti e a metà cottura mettete anche le […]

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 PROFUMI E SAPORI – Orata in crosta di mandorle

PROFUMI E SAPORI – Orata in crosta di mandorle

(a cura di Medinitali Enogastrosofia) Ingredienti 1 orata 50 g. di mandorle a scaglie 1 albume d’uovo 2 fette di pancarrè 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato 1 cucchiaino di misto erbette mediterranee Mezzo spicchio di aglio tritato Prezzemolo tritato Mezzo cucchiaino di succo di limone Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Preparazione Provvedete a pulire, lavare […]

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PROFUMI & SAPORI – Insalata di polpo e patate

a cura di Medinitali enogastrosofia Ingredienti per 4 persone 1 kg di polpo 500 g. di patate 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio Olio extra vergine d’oliva Aceto bianco di vino Succo di limone Sale Pepe nero Preparazione Su una superficie dura sbattete il polpo (per […]

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