Spaghetti, vongole e bottarga

Spaghetti, vongole e bottarga

INGREDIENTI: Spaghetti 400 gr, Aglio 3/4 spicchi, Prezzemolo, Vongole 1 kg, Olio extra-vergine d’oliva, Peperoncino q.b PREPARAZIONE: lasciare le vongole qualche ora, meglio una nottata intera, in ammollo con abbondante acqua salata, Preparate una pentola capiente dove fare aprire le vongole a fuoco vivace; le vongole vanno tolte dal fuoco immediatamente dopo la completa apertura. […]

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