C’è una domanda ricorrente fra gli amanti del vino: «Quanto vino si può bere al giorno senza avere problemi di salute?». Sebbene gustarne qualche bicchiere possa essere un piacere, è essenziale comprendere gli effetti di questa bevanda sulla salute. Per sgombrare il campo da ogni dubbio abbiamo chiesto alla nutrizionista Nicoletta Bocchino quanto vino è consigliabile consumare senza rischi.
Il vino fa davvero bene al cuore? «Questa credenza è falsa» dice la nutrizionista Nicoletta Bocchino. «L’idea che il vino, grazie ai polifenoli come il resveratrolo presente nella buccia dell’uva, possa ridurre il rischio cardiovascolare è stata smentita dalla Federazione mondiale di cardiologia nel 2022. Studi scientifici hanno dimostrato infatti che il consumo di vino non offre benefici cardiovascolari e può invece essere associato a diverse malattie croniche, tra cui le malattie cardiache. Anche l’Istituto Superiore di Sanità ha chiarito che affermare che un bicchiere di vino possa proteggere dalle malattie cardiache non ha affatto fondamento scientifico».
Esiste una quantità sicura di vino? Secondo un recente studio pubblicato su The Lancet Public Health dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), non esiste un livello di consumo di alcol considerato sicuro. «Anche piccole quantità possono avere effetti dannosi sulla salute» dice l’esperta. «In Europa, circa la metà dei tumori è attribuibile a un consumo di alcol definito “leggero” o “moderato”. L’alcol è infatti una sostanza tossica, classificata come cancerogena di gruppo 1 dall’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro. Il consumo di vino in realtà aumenta il rischio di sviluppare vari tumori, tra cui quello al colon-retto, al fegato, all’intestino e, per le donne, al seno».
Molti sostengono che un bicchiere di vino al giorno sia sicuro per la salute, ma la realtà è ben diversa. «Anche il consumo moderato di alcol può comportare rischi significativi. Le ricerche scientifiche sono chiare: non esiste una soglia sicura e la scelta migliore per proteggere la propria salute è ridurne il consumo» dice la nutrizionista Nicoletta Bocchino. «Secondo le linee guida del Ministero della Salute, il consumo di vino a basso rischio è definito come due bicchieri al giorno per gli uomini e un bicchiere al giorno per le donne e le persone sopra i 65 anni. Tuttavia, anche queste quantità possono aumentare i rischi per la salute, comprese le malattie croniche. Tra le categorie che dovrebbero assolutamente evitare di bere vino e in generale assumere alcol ci sono le donne in gravidanza e i minori. Anche se il consumo di vino può sembrare innocuo in piccole quantità, in realtà non lo è. Inoltre aggiunge calorie extra che aumentano i rischi di sovrappeso e obesità, altri due fattori che remano contro la salute».
(Fonte: Lacucinaitaliana.it)
