Quella serata a Montecarlo: risotto agli asparagi selvatici con Putin e Zelensky
Caro direttore, faccio una premessa: non posso rivelare chi sono, tuttavia, tanto per avvalorare la mia fantomatica persona, posso solo dirle che all’epoca dei fatti facevo parte di uno dei servizi segreti più importanti al mondo e vivevo comodamente a Montecarlo circondato da altri miei pseudo colleghi, non amici, che svolgevano il mio stesso lavoro per altri Stati. In una occasione ricevetti specifiche per preparare un incontro segretissimo: invitare un agente del KGB russo, un certo Vladimir Putin, e un famoso attore ucraino, un certo Zelensky.
Mi misi immediatamente in contatto con loro e nel breve giro di qualche telefonata combinai una cena a tre per discutere di un eventuale accordo super segreto sull’invasione dell’Ucraina di là da venire. Entrambi gli invitati espressero lo stesso desiderio per la cena: risotto agli asparagi selvatici della costa azzurra e champagne: mi trovarono entusiasticamente d’accordo, tanto che essendo agli inizi di marzo e cioè in piena stagione di asparagi selvatici, ed io un super appassionato di tale ortaggio, mi recai personalmente a raccoglierli.
La cena fu deciso di farla a casa mia, un super attico di 270 metri quadri con terrazzo mozzafiato affacciato sulla baia di Montecarlo, proprio di fronte alla reggia del principe regnante. Alla sera convenuta ci demmo appuntamento all’American Bar dell’hotel di Paris per un aperitivo e per due parole di convenevoli e reciproche presentazioni. Putin si presentò con un certo “Tramp”, un americano con vistosi capelli arancioni, e da come Putin lo pronunciava (“Tramp”) io capivo traducendolo “vagabondo” in italiano, poi guardando il biglietto da visita lessi “Trump” e sua moglie Melania, una bella donna molto ambigua che parlava in russo stretto con Putin; subito dopo un elegantissimo Zelensky fece la sua comparsa in smoking, veramente stupefacente. Putin invece era abbigliato con tuta nera quasi militarizzata e Trump con un vestito azzurrino di scarsa qualità e una cravatta rossa che gli pendeva quasi fino ai piedi: mi diete proprio l’impressione di un vagabondo. Melania invece era in abito da sera con paillettes: bella e impeccabile.
Putin esordì facendo le presentazioni: “Questo è Trump, mio sodale e futuro presidente degli Stati Uniti, e questa è sua moglie, alias nostra agente del KGB. Io presto diventerò presidente Russo e intendo riprendermi quello che prima era russo, con le mie spie e i miei sodali corrotti in tutto il mondo e ricostituirò la grande Unione Sovietica, a cominciare dall’Ucraina che annetterò volente o nolente”. Al che Zelensky esplose di rabbia ed esclamò: “Io diventerò presidente dell’Ucraina e te lo impedirò con ogni mezzo”. A questo punto la discussione degenerò in caciara e Putin, Trump e Melania, arrabbiatissimi, si alzarono in piedi e minacciando l’inferno sparirono alla mia vista e a quella di Zelensky, senza neanche consumare.
Rimasi dunque solo con Zelensky, che dopo aver preso l’aperitivo si congedò scusandosi e dicendomi: “Quelle sono persone pericolose per l’umanità, ci dobbiamo organizzare perché presto sarà guerra”. Mi avviai sconsolato verso il mio attico non molto soddisfatto dell’incontro ma risoluto a gustarmi il mio risotto agli asparagi selvatici, a cui non avrei rinunciato per niente al mondo, dopo tutta la fatica fatta per raccoglierli. Sarebbe stato meglio per tutti se fossero venuti anche loro a gustarlo; dopo sono sicuro, come lo è Trump adesso, che avrebbero fatto la pace e le cose sarebbero andate forse in tutt’altro modo. Comunque sia, caro direttore, per consolare Lei e tutti i lettori che sono arrivati fin qui, vi lascio la ricetta.
Risotto agli asparagi selvatici
Ingredienti per 4 persone: un mazzo di asparagi selvatici, 400 grammi di riso Carnaroli, 1/2 bicchiere di olio d’oliva extra vergine, 2 scalogni piccoli, brodo, 1 noce di burro e 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Istruzioni: spezzettate le parti più tenere degli asparagi, lavatele e mettetele da parte in un piatto, poi a parte fate imbiondire gli scalogni, unite il riso e fate tostare. Bagnate con un po’ di vino e brodo, fino a portare il tutto a metà cottura. A questo punto unite gli asparagi, fate insaporire bene e portate a cottura aggiungendo via via il brodo rimasto. Infine togliete dal fuoco e mantecate con burro Parmigiano grattugiato. Servite ben caldo e con abbondante Parmigiano Reggiano. Buon appetito.
