Dieci anni fa, l’11 dicembre 2015, Parma otteneva un riconoscimento destinato a lasciare un segno indelebile nella sua storia: l’ingresso nel prestigioso network UNESCO come prima città italiana Creativa per la Gastronomia. Un traguardo che non è stato un punto d’arrivo, ma la rampa di lancio per un decennio di valorizzazione del territorio, della sua cultura alimentare e delle sue eccellenze.
La designazione ha consacrato Parma come la capitale indiscussa della “Food Valley” italiana, patria di prodotti iconici come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, il Salame di Felino e il Culatello di Zibello. Questi dieci anni hanno visto la città e la sua provincia rafforzare la propria identità, promuovendo un modello di sviluppo basato sulla sostenibilità, l’educazione alimentare e la creazione di nuove opportunità lavorative.
Le celebrazioni del decennale, culminate l’11 dicembre 2025 nel Chiostro della Fontana del Laboratorio Aperto del Complesso di San Paolo, hanno rappresentato un momento di riflessione e condivisione per ripercorrere la progettualità sviluppata in questo arco di tempo.
L’iniziativa, promossa dal Comune e dalla Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy, ha coinvolto la comunità e i partner principali in un dialogo costante sul valore del cibo come patrimonio culturale.
Tra gli eventi salienti che hanno caratterizzato l’anno del decennale, spicca il “Settembre Gastronomico 2025”, un mese fitto di iniziative che hanno intrecciato cultura, sapori, incontri e laboratori, con l’obiettivo di attrarre visitatori e promuovere la conoscenza reciproca tra territori. Un grande videomapping nel Chiostro di San Paolo ha inoltre illuminato la città, raccontando per immagini questo decennio di successi.
L’eredità di questo decennale è un impegno rinnovato per il futuro. Parma prosegue nelle sue attività all’interno del network globale, promuovendo la gastronomia sostenibile e l’educazione, e rafforzando la sua attrattività a livello internazionale. L’orgoglio per il traguardo raggiunto si traduce nella volontà di creare ancora più opportunità per l’intera provincia, valorizzando i talenti locali e mantenendo vivo il legame tra la tradizione culinaria emiliana e le sfide della contemporaneità.
Parma, con la sua ricchezza enogastronomica e la sua capacità di fare sistema, dimostra come il cibo possa essere un motore potente di sviluppo culturale, sociale ed economico, un vero e proprio patrimonio da tutelare e condividere con il mondo.
