Parmigiano Reggiano vince contro i conservanti

Parmigiano Reggiano vince contro i conservanti

La sentenza del Tar del Lazio ieri ha dato ragione al Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano Dop per il ricorso presentato nel 2018 nei confronti di una circolare del ministero della Salute che definisce il lisozima presente nel Grana Padano Dop “coadiuvante tecnologico” anziché additivo conservante, consentendo al formaggio di essere etichettato come “senza […]

Leggi tutto