L’editoriale pubblicato sull’Irish Medical Times propone un cambio di paradigma radicale: i cibi ultra-processati (UPF) non dovrebbero più essere valutati solo per le calorie o i grassi, ma trattati come sostanze ingegnerizzate che creano dipendenza.
Di seguito i punti principali emersi dal report:
Dipendenza biologica – Il report sostiene che la struttura chimica degli UPF sia progettata per stimolare il cervello in modo simile alle droghe, rendendo estremamente difficile per i consumatori moderarne l’assunzione.
Impatti sulla salute mentale – Viene evidenziato un legame diretto tra l’alto consumo di questi alimenti e l’aumento di disturbi come ansia, depressione e alterazioni dell’umore, oltre ai noti rischi metabolici.
Danni al microbioma – Il processo di trasformazione industriale distruggerebbe le fibre naturali e la matrice del cibo, danneggiando gravemente la flora batterica intestinale.
Paragone con il tabacco – L’autore dell’articolo suggerisce che l’industria alimentare stia utilizzando tattiche simili a quelle dell’industria del tabacco.
Di conseguenza, si invoca una regolamentazione severa che includa la tassazione specifica per i prodotti ultra-processati, le restrizioni drastiche sul marketing (specialmente quello rivolto ai minori) e le etichette di avvertimento chiare sulle confezioni.
